HOE WIJ WERKEN

‘Eten is een feest, met het restaurant als theater” 

 

WITTE BRIGADE
Met Frankrijk als basis & de smaak en ervaring van Wim Zwaart, verzorgt de brigade van zijn gedreven koks waarbij Gerwin en Rudy zijn 2 rechterhanden zijn, de keukens van Ratatouille en het Koetshuis. 7 dagen in de week koken zij voor u, in onze filosofie en met alle liefde en aandacht voor het vak, de producten en de zeker de seizoenen.
Koken met een bepaalde traditie en de vertrouwdheid in smaken van W&TZ,  maar altijd met hetzelfde doel:  de zoektocht naar de optimale smaak, geur en combinaties.

 

Op de menukaart vind u zowel vertrouwde gerechten met een klassieke basis als vernieuwender smaken en technieken, alles om het eten een feest te maken.

 

ZWARTE  BRIGADE
Minstens zo belangrijk als de keuken, maakt de bediening de restaurantbeleving, het theater.
Gastmensen die respect hebben voor etiquette, feeling hebben voor het vak en houden van mensen. Die beleving geven onze mensen u graag, dat is hun streven, een warm welkom, u altijd een stapje voor zijn in het vragen, het komt vanzelf, precies op de juiste momenten, niet te veel en zeker niet te weinig aan uw tafel.
De bedieningsbrigade, waar George en Marco samen met alle ‘dames’ zorgen dat het u aan niets ontbreekt. Met de  kennis van en het gevoel voor wijn en beleving van Tina Zwaart verzorgen zij samen het restaurant Ratatouille en het Koetshuis met een passie voor gasten, eten & drinken.